Нирки беруть участь у процесі фільтрації крові. Коли в клубочках нирок виникають запальні процеси, це призводить до порушення функціонування органу, і як наслідок виникає таке складне захворювання як гломерулонефрит. Невід’ємною складовою лікування гломерулонефриту є спецыальна дієтаі.
Важливо відзначити, що дієти №7 потрібно дотримуватися з моменту, як було поставлено діагноз, адже вона спрямована не тільки на якнайшвидше одужання, а й на запобігання появі інших патологій. Крім того, правильне харчування при гломерулонефриті здатне забезпечити ниркам максимально щадне функціонування.
Лікувальне харчування – запорука швидкого одужання
Дієта при гломерулонефриті передбачає збалансоване харчування, тому добова норма білка має становити 20 г, жирів 80 г, вуглеводів 350 г. Також дуже важливо контролювати кількість випитої води. Для цього необхідно щодня вести облік, скільки вийшло сечі з організму. А надалі скласти режим пиття, в якому вживаної рідини має бути на 300 – 400 мл більше обсягу сечі, що вийшла. Крім всього вищезгаданого, при цій дієті потрібно рахувати вживані калорії, нормою є 2700-2900 ккал на добу.
Дієта при гломерулонефриті нирок: основні правила
Велика концентрація солі в організмі здатна спровокувати затримку рідини в організмі та високий артеріальний тиск, а це додаткове навантаження на нирки.
Спочатку їжа без солі, швидше за все, здасться вам прісною, оскільки ваші смакові рецептори до такого не звикли. Дайте собі шість тижнів, щоб пристосуватися до дієти з низьким вмістом натрію. Ви також можете спробівати додавати трави та безсольові спеції, щоб надати їжі додатковий смак. Використовуйте лайм, лимонний сік, свіжий чилі, цибулю, часник та імбир. Петрушку, коріандр, базилік і м’яту. Перець, корицю, кардамон, кмин та порошок каррі. Просто не забувайте вибирати свіжі продукти замість консервованих чи оброблених, які зазвичай містять велику кількість натрію.
- Насамперед необхідно обмежити вживання солі, добова норма повинна становити не більше 5 гр.
- Рибу та м’ясо необхідно попередньо приварювати і лише потім допускається легке обсмажування.
- Прийом їжі повинен бути 6-7 разів на день. При цьому порції мають бути маленькими, дуже важливо уникати переїдання.
Калій, як правило, є корисним мінералом для більшості людей, оскільки він допомагає підтримувати регулярний серцевий ритм та правильне функціонування нервів та м’язів в організмі. Однак коли нирки працюють не дуже добре, калій може накопичуватися в організмі до небезпечного рівня, і це може вплинути на правильне функціонування серця. Тому замініть фрукти та овочі з високим вмістом калію на фрукти та овочі з низьким або помірним вмістом калію. Також Їжте цілісні фрукти та овочі замість фруктових чи овочевих соків чи сухофруктів. Нарізайте свіжі овочі на дрібні шматочки і замочуйте у воді на 1-2 години перед приготуванням, щоб видалити калій. Зливайте весь сік або сироп із консервованих фруктів та овочів.
Коли ми їмо їжу, що містить білок, організм його розщеплює, щоб засвоїти та використовувати його. Однак цей процес виробляє відходи, які потребують роботи нирок. Одна із помилок пацієнтів із хворобами нирок полягає в тому, що вони вважають, що потрібно повністю виключити білок з раціону, проте недоліком такого надмірного обмеження є те, що організм не отримує достатньої кількості поживних речовин для правильного функціонування. Білок необхідний для нарощування та підтримки м’язів, загоєння ран та підтримки імунної системи.
Також необхідно знати, що при гломерулонефриті нирок слід вживати дозволені продукти та уникати заборонених. Давайте детальніше розберемося, які продукти необхідно включити до раціону, а які потрапляють під заборону.
Що можна істи при патології нирок?
- Спеціальний дієтичний безбілковий хліб
- Нежирні сорти м’яса та риби
- Будь-які крупи та макаронні вироби
- Свіжі овочі та фрукти
- Вегетаріанські супи
- Кисломолочні продукти, за винятком твердих сирів
- Рослинні олії
- Відвар із шипшини
- Свіжі соки
Що не можна їсти при гломерулонефриті?
- Консерви, соління та квашені продукти
- Ковбасні вироби
- Копченості
- Напої, що містять алкоголь
- Гострі соуси
- Шоколад
- Редьку та щавель
- Міцний чай та каву
- Тугоплавкі жири (баранячий, яловичий, гусячий, кулінарний маргарин).
- Гриби
Важливо акцентувати увагу, що дієта при гломерулонефриті не тільки допомагає відновити правильне функціонування нирок, але також виводить з організму токсини і в цілому покращує здоров’я пацієнта.
Як буде виглядати меню на один день – дієтичний стіл №7
- Перший сніданок: розсипчаста гречана каша, неміцний чай із молоком або лимоном.
- Другий сніданок: одне яйце, зварене некруто, дієтичний хліб з маслом.
- Обід: овочевий суп зі шматочком відвареної курки. Салат зі свіжих овочів. Котлети, виготовлені на пару з м’яса телятини. Компот із фруктів та ягід.
- Підвечірок: Склянка соку з томатів.
- Вечеря: Запеканка з сиру та неміцний чай.
Не існує якоїсь повністю «стандартної» дієти для пацієнтів. Дієтичні потреби кожної людини різні та змінюються в залежності від функції нирок.
Меню на тиждень має підбиратися з урахуванням усіх перерахованих вище рекомендацій. Важливо пам’ятати, що дієта при гломерулонефриті нирок призначається в індивідуальному порядку лікарем. Меню має бути різноманітним, таким чином, організм отримуватиме в повному обсязі всі необхідні вітаміни та мікроелементи.
Основне правило при складанні меню на тиждень – чергування м’ясних, рибних та сирних страв. Що стосується фруктів та овочів вони повинні бути в раціоні харчування щодня.
Рецепт дієтичної страви
Пропонуємо до вашої уваги одну зі страв дієтичного столу №7: картопляну запіканку. Це простий і доступний рецепт:
- Відварену яловичину подрібнити на м’ясорубці і додати вершкове масло.
- Картоплю зварити разом із шкіркою, після чого очистити і в гарячому вигляді протерти до пюре.
- В отриману картопляну масу додати два яйця, потім ретельно перемішати. Поділити картопляну масу на дві рівні частини.
- Лито змастити маслом і викласти на нього одну частину картоплі, покриваючи зверху приготованим фаршем. Розрівняти і накрити все ще шаром картопляного пюре. Зверху запіканку змастити сметаною для отримання рум’яної скоринки і відправити в духовку.
Щоб на виході отримати 200 г готової страви, знадобиться така кількість інгредієнтів:
- Нежирна яловичина 100 г
- Вершкове масло 5 г
- Яйця 2 шт
- Картопля 200 г
- Сметана 10 г
Страва виходить не тільки смачною, а й корисною.
